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miércoles 21 de septiembre de 2022

Las mejores recetas de helado casero para combatir la ola de calor

Imagen ilustrativa: gentileza

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El helado hecho en casa es ideal para estos días de altas temperaturas en los cuales nadie quiere salir. Por eso, te traemos ideas rápidas y fáciles.

El helado se podría catalogar como una de las mejores formas de combatir el calor, especialmente esta histórica ola de altas temperaturas que abatió durante la semana al país.

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Si bien el helado propio de la heladería es rico, no hay como el hecho en casa. Por eso, te traemos recetas rápidas y fáciles para realizar helado casero.

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Helado rápido de frutilla y yogurt del cocinero Santiago Giorgini

La receta rinde 6 porciones. Y los ingredientes a utilizar son:

Yogurt natural 300 g

Frutillas 2 tazas

Miel 4 cucharadas

Preparación

Lavar bien y sanitizar las frutillas. Cortar a la mitad o en trozos, colocar en una bandeja con antiadherente, separadas entre sí y congelar.

Poner en un recipiente las frutillas congeladas, el yogurt y la miel. Licuar o mixear hasta obtener una consistencia homogénea. Tapar y llevar al freezer por aproximadamente 6 horas.

Sacar cada 1 ½ hora y mezclar o volver a mixear, para lograr un helado más cremoso.

Para consumir, retirar del freezer y dejar a temperatura ambiente 10 minutos.

Tips del chef

Probar el dulzor, antes de congelar. Según las frutillas puede necesitar más o menos miel.

Se puede reemplazar las frutillas por cualquier otro fruto rojo congelado, o un mix.

 

Helado de arroz con leche del pastelero Mauricio Asta

Ingredientes

3 potes de arroz con leche

300 g de crema de leche

3 cucharadas de glucosa o azúcar invertido

3 claras de huevo

Unas gotas de jugo de limón

150 g de azúcar

Canela molida al gusto

Procedimiento

Triturar el arroz con leche bien frío con la batidora, podemos triturarlos totalmente o bien dejando parte del arroz sin triturar de todo, dependiendo de si nos gusta encontrar pequeños granos en el helado. Reservamos en la heladera hasta que esté bien frío.

Batir la crema hasta que se formen picos y la mezclamos suavemente con el arroz con leche añadiéndole también la glucosa.

Colocamos las claras y el azúcar en un recipiente a baño maría y removemos hasta que se disuelva el azúcar. Luego batimos hasta merengar y agregamos el jugo de limón.

Integrar el merengue a la crema de arroz con leche en tres partes, con movimientos envolventes.

Colocar en un recipiente de aluminio, tapar con film y llevar al freezer, remover cada treinta minutos durante tres veces hasta que se congele. Servir espolvoreado con un poco de canela molida.

Helado de durazno de la cocinera Karina Gao

La receta ofrece la posibilidad de agregar un poco de azúcar en caso de que te guste más dulce, aunque con los duraznos en almíbar no resulta necesario. La lista de ingredientes está formada por:

Duraznos en lata: 3 – 4 u

Crema de leche: 200 gr

Procedimiento

En un bol, mixea 3 duraznos con la crema de leche hasta que espese. Si queda cremoso medio punto, mejor.

Corta el durazno restante en pequeños trozos y reserva.

Coloca en los moldes de helado la preparación y por ultimo añadí los trocitos de durazno.

Lleva los helados al freezer hasta que enfríe.

Helados naturales de Fruta de Giorgini

La receta es fácil y rinde 18 porciones. La lista de ingredientes está compuesta por:

  • Palito de frutilla

Frutillas 500 g

Almíbar 150 cc

  • Palito de limón

Jugo exprimido de limón 450 cc

Almíbar 150 cc (Hojas de menta, opcional)

  • Palito de naranja

Jugo exprimido de naranja 500 cc

Almíbar 150 cc

  • Almíbar

Azúcar 500 g

Agua 500 cc

Elaboración

Para el almíbar: colocar el agua con el azúcar en una cacerola y llevar al fuego. Hervir durante 2 minutos hasta lograr un almíbar. Enfriar.

Para hacer los helados, licuar la fruta con el almíbar.

Colocar en moldes de helado, poner film y clavar los palitos.

Llevar al freezer por 1 hora o congelador mínimo por 2 horas.

Desmoldar y servir.

Nota: Se pueden hacer con cualquier otra fruta que prefieras, arándanos, mango, sandía, ananá, entre otras. O combinadas entre sí.

Helado de Banana Split de Tefi Russo

La receta solo precisa de 3 ingredientes y un procedimiento sencillo:

Poner a congelar 4 bananas al menos 3 hs.

Pelarlas con cuchillo, cortar en pedazos grandes y procesar.

Agregar 150 gr de chocolate picado y 4 cucharadas de dulce de leche. Y mezclar suavemente.

Se puede comer en el momento si están impacientes, aunque vale aclarar que queda mucho mejor llevándolo al freezer un rato más (1 o 2 horas

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