12 de enero: día nacional de la pizza

Cada 12 de enero se celebra en Argentina el Día del Pizzero en honor a todos los chefs que desempeñan un papel destacado en la elaboración de este plato tan apreciado en el país. Pero, ¿cuál es el origen de esta conmemoración?

La pizza es uno de los platos más venerados, ya que va más allá de la masa, la salsa de tomate y el queso, ofreciendo una variedad de sabores que se adapta a todos los paladares. En reconocimiento a los talentosos chefs detrás de este manjar, se instituyó esta efeméride en el calendario.

La celebración del Día del Pizzero tiene su origen en la conmemoración de la fundación del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (STPCHyA), que fue establecido el 12 de enero de 1946. Esta jornada rinde homenaje a todas las personas dedicadas a la elaboración de pizzas como una forma de reconocer la labor de los trabajadores en este sector.

En la actualidad, la organización cuenta con aproximadamente 40,000 miembros en el sector. En sus inicios, surgió con la intención de lograr una "independencia" de los pasteleros con respecto a la panadería y la cocina, otorgándoles a los trabajadores un día específico para su descanso desde entonces.

En relación a la pizza, se cree que llegó a Argentina a fines del siglo XIX, durante la gran oleada de inmigrantes italianos. Aunque inicialmente se empezó a vender con fuerza en el barrio de La Boca, rápidamente se extendió a lo largo y ancho de todo el país.