Cinco comidas saludables para este verano

Elegir productos de temporada y planificar tus menús son recursos para cuidar tu alimentación con comidas sanas y rápidas de hacer.

Cinco recetas de comidas saludables para disfrutar en este verano.

1 Ensalada de brócoli, zanahoria y nueces:

Corta el brócoli en ramilletes y cuécelo en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Escúrrelo y resérvalo. Pela las zanahoria, ráyalas y añádelas al brócoli. Prepara, en un vaso, una vinagreta con aceite y zumo de limón para aderezar la ensalada. Por último, pica un puñado de nueces e incorpóralas al plato.

2 Caldo de verduras rápido:

Limpia y pela verduras variadas como el apio, la zanahoria, el puerro o el nabo y córtalas a trocitos. Rehoga en una cazuela con un chorrito de aceite la cebolla y el puerro hasta que se doren. Añade el resto de verduras y saltéalas durante 5 minutos. Incorpora agua y hierbas aromáticas como el tomillo y el laurel. Cuécelo todo a fuego suave durante 15 minutos. Cuendo esté listo, cuélalo.

3 Ensalada de calabaza con aguacate, tomate y pepino:

Lava y pela las verduras. Raya muy fina la calabaza y trocea el aguacate, el tomate y el pepino en dados pequeños. Para el aderezo final, usa aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, salsa de soja y sésamo crudo.

4 Tortilla de espinacas:

Todo el mundo sabe como hacer una trotilla. Para esta necesitas huevos y espinacas. Lo primero es batir el huevo, salpimentarlo y mientras tanto, por otro lado, hay que ir haciendo las espinacas con un poco de aceite. El resto ya es conocido: se junta todo y ¡a la sartén! hasta que esté hecha. Puedes añadirle patata, cebolla o cualquier otro vegetal que te guste.

5 Ensalada fría de garbanzos:

Para preparar esta ensalada a base de legumbres necesitas un bote de garbanzos cocidos, pimiento rojo y verde, cebolla, tomatitos cherry, olivas negras y maíz. Aunque puedes añadirle cualquier alimento que te parezca, nosotros te dejamos esta que nos encanta. No olvides aliñarla y salpimentarla, incluso está deliciosa con alguna especia como el pimentón o el comino.