Día Mundial de la Pasta: ¿Cuántas variedades existen?

Cada 25 de octubre se celebra, desde 1995, el Día Mundial de la Pasta. La fecha tiene como objetivo resaltar los beneficios nutricionales que aporta esta comida a las personas. 

Este producto es uno de los platos más consumidos en la gastronomía y reúne a miles de fanáticos alrededor del mundo debido a su versatilidad, rendimiento y exquisito sabor. En Argentina, se estima que el consumo per cápita de pastas crece de 8 a 13 kilos por año. 

¿Cuál es el origen de esta celebración?

La fecha elegida coincide con el primer Congreso Mundial de la Pasta que se realizó en Roma, Italia, el 25 de octubre de 1995. A partir de allí, la Organización Mundial de la Pasta (IPO) organiza esta celebración. 

Desde 1998, esta fecha se festeja con conferencias y eventos en Nápoles, Génova, Barcelona, Buenos Aires y Moscú, entre otras. 

¿Cuál es el origen del plato?

Especialistas, estiman que la pasta tiene su origen China. Si bien la pasta suele asociarse con Italia, no hay datos acerca de cómo se introdujo el alimento en Europa. 

Algunos investigadores relacionan el descubrimiento de la pasta con los viajes de Marco Polo en el siglo XII. Se cree que mediante estas expediciones se introdujo la comida en Italia alrededor del año 1200. 

Las investigaciones históricas adjudican el origen de la pasta en Italia a la antigua civilización etrusca (siglo IX a.C.), que la elaboraba mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua que luego se cocinaban. 

¿Cómo llegó a la argentina?

En Argentina, fueron los inmigrantes italianos quienes comenzaron a producir a mediana escala este producto, con el fin de abastecer los mercados interesados. 

Se estima que en 1853 había en Buenos Aires más de 10 fábricas de pastas en funcionamiento. 

¿Cuántas variedades existen?

Existen más de 600 tipos de pasta en todo el mundo. Algunas de las más conocidas son:

• Espaguetis
• Fettuccine
• Linguine
• Macarrones
• Penne
• Ravioli
• Rigatoni
• Tortellini