¿Hasta cuándo se pueden comer las sobras de Nochebuena?: sugerencias y consejos para el consumo de alimentos

Pasada la Nochebuena es muy probable que en muchas casas haya sobrado comida que seguramente se convertirá en el almuerzo de Navidad. Tal vez también en la cena. Pero cuidad, no es aconsejable consumir comida más allá de las 48 horas de su preparación. Por tal motivo, es importante tener en cuenta una guía para una alimentación segura en estas Fiestas con ciertas sugerencias a la hora de adquirir, elaborar y preservar alimentos con el propósito de prevenir problemas de salud.

Desde el Instituto del Alimento se sugiere consumir productos elaborados en lugares correctamente habilitados, el lavado de manos durante la preparación de alimentos, mantener la cadena de frio y realizar compras seguras en establecimientos habilitados.

En caso de compras online, al recibir los productos se debe verificar que los envases estén íntegros, sin roturas, que no se encuentren vencidos y que su temperatura sea la adecuada. 

Los envases de los alimentos no deben estar dañados y deben poseer lote, fecha de elaboración y de vencimiento, marca, número de registro del elaborador.

Más consejos

-Utilizar tablas, cuchillos y platos diferentes para manipular los alimentos crudos y cocidos. 

-Limpiar y desinfectar correctamente antes y después de cada preparación

-Lavar bien las frutas y vegetales antes de comerlas, aunque sea necesario pelarlas. Cocinar bien los alimentos, la temperatura correcta de cocción debe ser superior a 70ºC. 

-Los productos con carne triturada no deben de tener jugos rojizos.

-Evitar la contaminación cruzada en la heladera, guardar todos los alimentos en recipientes cerrados con tapa, colocar los alimentos listos para consumir (como las ensaladas y carnes cocidas) en los estantes superiores, las carnes crudas en estantes inferiores.

-Descongelar los alimentos en la heladera, nunca a temperatura ambiente, y no volver a congelar un alimento que fue descongelado. 

-Evitar que los alimentos preparados permanezcan a temperatura ambiente por más de dos horas. Mantenerlos refrigerados (0 a 5ºC) hasta el momento de servirlos, especialmente aquellos con rellenos, crema y/o mayonesa.

Si sobran alimentos preparados, estos se pueden guardar en la heladera para consumirlos dentro de las 48 horas. 

-Evitar preparar los alimentos con demasiada anticipación y dejarlos a temperatura ambiente

Asimismo, se recomienda comer de manera moderada y evitar el consumo excesivo de alimentos y bebidas. Reducir el consumo de sal y darle más y mejor sabor las comidas incorporando hierbas, especias, ajo, cebollas y otros condimentos

Tomar abundante agua, consumir jugos y licuados en base a frutas siempre es más saludable que las bebidas alcohólicas.