Se realiza el Encuentro de Artesanos del Café
Este lunes comenzó el primer Encuentro Santafesino de Artesanos del Café en el Centro de Convenciones Estación Belgrano.
Desde las 9 de la mañana y hasta las 19 de hoy y mañana martes 9, se darán cita en el emblemático edificio de bulevar Gálvez 1150 amantes del café, personal de bares y cafeterías para aprender los secretos de esta bebida a través de disertaciones, exposiciones y talleres prácticos.
Los cursos teórico-prácticos persiguen el objetivo de profundizar conocimientos y prácticas fundamentales para el perfeccionamiento de los baristas, abarcando distintas áreas complementarias y necesarias para un brindar un buen servicio. El encuentro es organizado por la empresa santafesina Café Costal.
Sobre el encuentro
A lo largo de los dos días se desarrollarán diversas charlas de las que participan baristas, personal de las cafeterías y público en general.
Todas las actividades tienen un fin teórico-práctico por lo que en cada taller se degustarán diversos tipos de café con el objetivo de aprender las diferencias entre la variedades. Otro de los objetivos planteados es poder comparar calidades y tipos de elaboración (lavado, secado, secado al sol, tostado). Además se capacitará a los presentes sobre las técnicas de arte latte, espresso y tipos de preparación.
Las charlas y talleres estarán a cargo de Hernán “Bam Bam” Rivero, reconocido barista santafesino que ha participado de importantes competencias, como el torneo panamericano de arte latte (1 Puesto Mejor arte latte 2014 competencia de Exigí Buen Café) y dictado charlas como capacitador de cafetería y barismo en las instalaciones de Casino Puerto Santa Fe, Salto Hotel & Casino (Uruguay) y en Rivera Casino & Resort (Uruguay). También estará presente Daniel Calderón barista certificado por SCAE (Asociación Europea de Café de Especialidad), campeón panamericano de arte latte y sub campeón del torneo de barista organizado por Exigí Buen Café, quien llegó como invitado especial desde Perú. Finalmente, completa el selecto grupo de capacitadores, Florencia Juani quien se desempeña como barista y bartender residente de Aleste Lounge Bar & Restó.
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