Una receta vegetariana para esta navidad: cómo hacer los clásicos tomates rellenos en su opción veggie
Una reversión de la receta original para que todos puedan disfrutar estas fiestas
Comienza la cuenta regresiva: la Navidad está a la vuelta de la esquina y ya hay que ir pensando y organizando la cena. Más allá de todas las ideas que la creatividad permita, hay clásicos irremplazables en la mesa navideña: vitel toné, asado, arrollado y los infaltables tomates rellenos.
Económicos y prácticos, son una opción fresca y rápida de preparar para agregarle a la mesa un toque tradicional de un menú típico de las fiestas de fin de año argentinas. Acompañados por ensaladas o papas, es una alternativa versátil que también puede prepararse con decenas de ingredientes distintos.
Tanto como entrada como parte del menú principal, son una de las comidas favoritas de la mesa de las Fiestas y un alimento liviano y versátil que puede combinarse perfectamente con cualquier tipo de guarnición.
Si bien hay innumerables formas de hacer tomates rellenos, con diferentes ingredientes dependiendo el gusto, es cierto que los tradicionales tienen una base de atún, arroz, y mayonesa. A continuación, los ingredientes, el paso a paso para prepararlos vegetarianos, con tips para que queden sabrosos y prolijos:
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Ingredientes de los tomates rellenos:
10 tomates redondos
1 cebolla chica
1/3 taza de arroz crudo
2 huevos duros
2 cucharadas de queso untable descremado
2 cucharadas de salsa caesar light
4 cucharadas de mayonesa light
Sal y pimienta recién molida, a gusto
Para la decoración:
huevo duro, aceitunas verdes y ciboulette picado
Paso a paso de los tomates rellenos:
Tips para mantener los alimentos frescos durante las fiestas
A cada tomate quitarle una rodaja muy fina de la parte superior para acceder al interior. Retirarles las semillas y todo el jugo.
Tip: Cortar una pequeña lonja de la base para que apoyen bien y no terminen rodando y desparramando el relleno.
Salamos los tomates ligeramente y los colocamos boca abajo.
Tip: Los dejamos escurrir mientras preparamos el relleno para suelten bien todo el líquido. Insistimos en este punto. Para hacer estos tomates rellenos fríos es importante que los dejes escurrir muy bien y que no conserven líquido en el interior. La pulpa de los tomates la reservamos para alguna salsa o sofrito.
En un bowl colocar la cebolla cruda picada, el arroz cocido, los huevos duros picados y mezclar.
Agregar el queso untable descremado, la salsa caesar light y la mayonesa light. Mezclar.
Agregar los condimentos y mezclar. Conservar la preparación en frío hasta el momento de servir.
Condimentar el interior de los tomates con pimienta y rellenarlos con la preparación.
Colocarlos sobre una bandeja uno al lado del otro. Decorarlos con las rodajas de huevo duro, las rodajas de aceitunas y el ciboulette picado.
¡Ya están listos para servir!
